HOY LE TOCA EL TURNO A LAS FRESAS

En esta época del año estamos rodeados de Fresas y Fresones, así que os dejamos dos sugerencias, una dulce y otra salada, elaboradas con esta deliciosa fruta.

¡Buen provecho!

MAGDALENAS DE YOGUR Y FRESAS

Ingredientes (4 personas):

150 gr de fresas
250 gr de harina
100 gr de azúcar
50 ml de aceite de oliva virgen extra
8 gr de levadura química (polvo de hornear)
3 huevos
1 yogur natural
bicarbonato
sal
Elaboración

Lava las fresas, retírales las hojas verdes y pícalas un poco. Saltéalas en una sartén con una gota de aceite y una pizca de sal. Tritúralas y reserva el puré de fresas.
Mezcla la harina con la levadura y añade una pizca de bicarbonato. Reserva.
Bate los huevos en un bol con la batidora de varillas y añade el azúcar sin dejar de batir. Agrega el yogur y sigue batiendo. Incorpora el aceite sin dejar de batir. Añade al bol la harina y el puré de fresas y mezcla bien.

Coloca la mezcla en una manga pastelera y rellena los moldes hasta la mitad. Ponlos sobre una placa de horno y hornea a 180ºC durante 15 minutos.

ENSALADA DE CANONIGOS NUECES Y FRESAS

Ingredientes (4 personas)

125 g de canónigos
12 aceitunas negras
4 fresas
8 nueces
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal

Elaboración 

Lava los canónigos y sécalos. Colócalos sobre una fuente amplia e incorpora las aceitunas negras.
Lava las fresas, pícalas un poco y añádelas.
Casca las nueces, trocea y agrégalas.

Sazona y aliña con aceite y vinagre de modena.